Die besten Eiscrememaschinen für dein Zuhause

In den eigenen vier Wänden köstliche Eiscreme für geladene Gäste, die hungrige Verwandtschaft oder doch einfach für sich selbst zaubern? Mit einer Eiscrememaschine, einem Rezept und ein wenig Zeit lassen sich unabhängig von der Hauptsaison die interessantesten Eiskreationen erschaffen.

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Eis selber machen mit einer eigenen Eiscrememaschine

Spielend einfach und jederzeit möglich mit der richtigen Eiscrememaschine. Dabei sind vom Tomaten Eis bis hin zum Champagner Sorbet der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Für Fans weniger verrückter Eissorten wie den Klassikern Schokolade, Stracciatella oder Vanille stehen auch dabei alle Türen offen.

Doch bevor man eine solche Anschaffung tätigt gibt es einige Faktoren und Überlegungen zu beachten. Denn es muss nicht die professionelle Eismaschine für 1.000 Euro sein, auch weit kostengünstigere Modelle dienen der Zubereitung von schmackhaftem Speiseeis. Nachfolgende Erklärungen und aufbereitete Vergleiche sollen dir ein grundlegendes Verständnis über Eiscreme Maschinen ermöglichen und als Ratgeber für einen zukünftigen Kauf dienen.

Zentrale Bestandteile einer Eiscrememaschine

Rührvorrichtung

Die Rührvorrichtung oder auch Rührwerk einer Eismaschine sorgt (ganz seinem Namen entsprechend) durch ein beständiges Rühren der vorbereiteten Masse für lockere Eiscreme. Die durch den Kühlbehälter abgegebene Kälte wird durch die Bewegung auf die gesamte Eismasse verteilt.

Der Eine oder Andere mag sich fragen, warum man die Eismasse nicht einfach in das Gefrierfach stellt? Ein weiterer wichtiger Grund für die Rührvorrichtung ist das „Brechen“ von großen Eiskristallen, was das Eis letztendlich locker und cremig werden lässt. Ein Ausbleiben dieser Bewegung führt zu einem eher mäßigem Geschmack, was nun wirklich keiner gebrauchen kann.

Kühlbehälter

Der Kühlbehälter besteht zumeist aus einer doppelschichtigen Wand, welche eine Kühlflüssigkeit im Inneren besitzt. Angesprochene Flüssigkeit reagiert bei sehr niedrigen Temperaturen und gibt entsprechende Kälte an die Eismasse ab. Weiterhin dient der Kühlbehälter als Gestell für die Rührvorrichtung. Wichtig zu erwähnen ist es noch, dass die meisten Behälter beschichtet und deshalb nicht für die Spülmaschine geeignet sind. Ein Aufwaschen per Hand ist hierbei Pflicht!

Kühlkompressor

Grundlegend lassen sich Eismaschinen in zwei unterschiedliche Arten aufteilen. Die eine Hälfte verfügt über einen eingebauten Kühlkompressor, die andere Hälfte wird ohne diesen hergestellt. Der Kompressor kühlt den Eisbehälter samt Eismasse automatisch auf die gewünschte Verarbeitungstemperatur herunter. Ein Vorfrosten im Gefrierfach ist damit nicht mehr notwendig. Dieses Vorgehen spart enorm an Vorbereitungszeit, was hinsichtlich häufigem Eiskonsum ein klarer Vorteil ist.

Aufbau einer Eiscrememaschine am Beispiel der Unold One 48865

Aufbau einer Eiscrememaschine mit Kühlkompressor am Beispiel der Unold One 48865.

Wie funktioniert eine Eiscrememaschine?

Bei der Frage um die Funktionsweise einer Eismaschine muss grundsätzlich zwischen Geräten mit und ohne Kompressor unterschieden werden.

Eine Eismaschine ohne Kühlkompressor besitzt keine elektrische Kühlvorrichtung. Das äußert sich vor allem in der Vorbereitung der Eismasse im Kühlbehälter, was das Vorfrosten (12 bis 24 Stunden) absolut notwendig macht. Erst nach dieser Zeitspanne kann die Rührvorrichtung eingesetzt werden. Die im vorgekühlten Behälter befindliche Masse wird nun durch beständige Rühren der Eismaschine in cremiges Eis umgewandelt. Die Rührfunktion sorgt einerseits für die gleichmäßige Verteilung der Kälte und andererseits für feine, kleine Eiskristalle.

WMF Kuechenminis Eismaschine

Niedrigpreisige Eismaschine von WMF (Küchenminis) ohne Kühlkompressor.

Eine Eismaschine mit Kompressor kühlt automatisch den Behälter samt Eismasse auf die benötigte Temperatur. Das Vorkühlen im Gefrierschrank (und somit die lange Vorbereitungszeit) fällt dadurch weg. Somit kann direkt nach dem Einfüllen der Zutaten im Kühlbehälter die Eismaschine gestartet werden. Aber nicht vergessen zuvor den Deckel auf den Behälter zu machen! Nach ungefähr 30 bis 60 Minuten ist die Eiscreme zum Verzehr bereit. Ist Dir die Eismasse nicht fest genug, solltest Du sie nochmals für eine Stunde im Kühlschrank platzieren.

Musso Lussino MINI 4080

Hochpreisige Eismaschine von Musso (Lussino MINI 4080) mit Kühlkompressor.

Vorteile und Nachteile von Eiscrememaschinen

Folgende Punkte sprechen für und gegen die Anschaffung einer Eiscrememaschine mit eingebautem Kompressor:

Vorteile

Eiscrememaschine mit Kompressor

(+) Deutlich verkürzte Vorbereitungszeit

(+) Mehrere Eis Chargen möglich

Nachteile

Eiscrememaschine mit Kompressor

(-) Durch Kühlvorrichtung zumeist lauter und teurer als ohne Kompressor

(-) Deutlich höheres Gewicht

Folgende Punkte sprechen für und gegen die Anschaffung einer Eiscrememaschine ohne eingebautem Kompressor:

Vorteile

Eiscrememaschine ohne Kompressor

(+) Im Vergleich leiser und günstiger

(+) Besser verstaubar da geringes Gewicht

Nachteile

Eiscrememaschine ohne Kompressor

(-) Aufgrund notwendiger Vorkühlzeit ist eine bis zu 24 stündige Vorbereitungszeit notwendig

(-) Verfügt meist über kein hohes Fassungsvolumen

 

Die wichtigsten Vergleichs- und Kaufmerkmale einer Eiscrememaschine

Vor dem Kauf einer Eismaschine sollte man sich die potenziellen Merkmale einmal vor Augen führen und abgleichen, welche am wichtigsten für die eigenen Bedürfnisse sind. Die relevantesten Faktoren sind nachfolgend einmal aufgezählt:

  • Preis
  • Fassungsvermögen
  • Material
  • Motorleistung / Geschwindigkeit
  • Kühlkompressor
  • Bedienung
  • Lautstärke
  • Maße / Gewicht
  • Spülmaschinentauglich
  • Zusätzliches Zubehör

Vergleichsmerkmale

Anschaffungskosten

Es lassen sich grob drei Preissegmente unterscheiden: 1.) Günstig, aber ohne Kühlkompressor 2.) 150 bis 450 €, meist mit Kühlkompressor und 3.) über 450 €, hochwertige Verarbeitung sowie Kühlkompressor. Letztere lohnen sich meist für Restaurants oder Eisdielen. Die ersten beiden Segmente stellen dich lediglich vor die Frage, ob du eine Zeitersparnis mittels Kühlkompressor haben möchtest oder nicht. Auch die produzierbare Menge an Eiscreme nimmt in der Regel mit dem Preis zu.

Ferner solltest du dir die Frage stellen, wie häufig die Eiscrememaschine realistischer Weise eine Verwendung findet. Verstaubt sie frühzeitig in der Ecke rechnet sich ein Kauf natürlich nicht. Eher sollte die Eisdiele des Vertrauens besucht werden, um die doch zumeist hohen Kaufpreise einzusparen.

Fassungsvermögen

Für Familien oder Gastgeber der einen oder anderen Eis-Party ist das Fassungsvermögen eine wichtige Kennzahl. Hier reicht die Spanne von Geräten mit einer Eis-Produktion von 0,5 Liter bis hin zu 2,0 Liter. Größe des Eisbehälters und Anzahl der eis-begeisterten Gäste bestimmen dann die notwendige Vorbereitungszeit.

Material

Bei der Herstellung von Eismaschinen greifen Hersteller häufig auf Kunststoff und gebürsteter Edelstahl zurück. Kühlbehälter hingegen bestehen meist aus beschichteten Aluminium oder Edelstahl. Aus diesem Grund muss der Behälter auch mittels Handwäsche gereinigt werden, da er nicht spüllmaschinentauglich ist und scharfe Gegenstände die Beschichtung zerstören können.

Professionelle Eismaschinen

Speziell die Eismaschinen von Musso sind immer eine Empfehlung als professionelle Eiscrememaschine wert, da diese auch in der Praxis von einigen Eisdielen und Restaurants verwendet werden. Ist eine professionelle Eismaschine für zu Hause sinnvoll? Dafür sollte man sich folgende Fragen ehrlich selbst beantworten:

– Wie häufig wird die professionelle Eismaschine verwendet?

– Durch das hohe Gewicht ist ein fester Stellplatz meist unvermeidlich. Besitze ich noch freie Fläche in meiner Küche?

– Ist mir die Anschaffung die hohen Investitionskosten wert?

Folgende Punkte sprechen für und gegen die Anschaffung einer Eiscrememaschine mit eingebautem Kompressor.